避風塘とは・・

香港に古くから居住していた漁師たちが、嵐などの際に船ごと逃げ込む避難所のことを「避風塘(フェィフォントン)」といいます。

「避風塘」には、多くの人が集まり賑わいだことから

人が集まる場所という意味を指すようになりました。

 

 

■ ご挨拶

あべの辻調理師専門学校を卒業後、

十数年間、東京赤坂の四川料理の名店『四川飯店』等、

数店の中華料理店での修行を重ね、

大阪北新地の広東料理の名店『避風塘みやざわ』を経て、

四川と広東料理の深い味わいを

身近に楽しんでいただけるお店として、

平成20年8月に開店いたしました。

お店の屋号『避風塘』は宮澤氏から使わせて頂きました。

 

当店では四季折々の旬な素材を生かした、

香辛料や薬味を効かせた四川料理、

あっさりした味付けの広東料理等々を

ご用意いたしております。

 

美味しいものを楽しんで食していただける

皆様の『避風塘』(人が集まるところ)に成れるよう

日々精進して参ります。

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