ランチの営業時間を変更しました

2014年2月6日 / 避風塘からのお知らせ

まだまだ寒い日が続きますねぇ。
早く暖かくなってほしい所ですが、ぼちぼちと、菜の花やアサリなど、春の食材を見かけるようになってきました。
春はすぐそこですね。
4月から消費税が上がるのは、飲食店やサービス業界にとって非常に大きな問題です。
影響は必ずありますからね。
うちの店も、ドリンクやメニューの値上げを考えている所です。
それ以外も色々と、変えている所で…
その一つ、2月からランチの営業時間を変更
しています。

昼のランチ時間には、このお知らせをテーブルに置き、メニューにも貼りました。
もちろん、時間を早くしたから、遅くまで開けるようにしたからといって、その時間にお客さんがすぐに来てくれるとは思ってません。
認知されるのは半年はかかると思います。
4月までに、少しは広まってくれたら、と思っています。

2月の「リビング姫路」に載ります~!

2014年2月3日 / 避風塘からのお知らせ

年末年始は何かとバタバタしていて…
遅くなりました、ようやくブログ再開です。
今日、播磨リビングさんの取材がありました。
月に一度、新聞と一緒に入ってくる「リビング姫路」の、桃色吐息を使った料理を紹介するコーナーの取材です。
ご存知、姫路産のおいしい豚肉です。
バラ肉の塊を使い、赤米と香辛料で煮込んだ、中国の無錫地方の郷土料理、
「風味無錫骨」
が載ります。
すみません、写真撮るの忘れてました。
豚の角煮に似た感じの料理です。
味の感想は、取材に来たリビングさんにお任せしてます。
どんな記事になるか、楽しみです!
今月の20日頃に届く「リビング姫路」、興味のある方は見ていただけたら、と思います~。

11月の定休日のお知らせ

2013年10月30日 / 避風塘からのお知らせ

もう11月ですねぇ。
少し前までは、暑い暑い言ってたのに…
今年もあとわずかになってしまいました。
いや~、早いわ。

4日の月曜日は、祭日なので通常通りの営業予定です。
あとの月曜日は、定休日とさせていただきます。

お茶の写真~!

2013年10月24日 / 避風塘ふじた(ディナーメニュー)

先ほどのブログで、写真入れるの忘れてました。

お飲み物のメニュー

2013年10月24日 / 避風塘ふじた(ディナーメニュー)


少し前から、ドリンクのメニューが新しくなってます。
紹興酒や中国酒、焼酎など、前からあるもの…
今回から新しく加わったものもあります。
・ジャスミン茶
・桂花、メイグイ花茶
です。
茉莉花茶はみなさんお馴染み。
花茶の一種で、緑茶とジャスミンの花弁を混ぜ合わせ、花の香りを茶葉に移したものです。
もう1つの、桂花・メイグイ花茶は、キンモクセイの花と、バラ科のハマナスの一種、メイグイの花を合わせたブレンド茶です。
一息つく時や…
食事の途中の口直しに、温かいお茶はいいですよね。
中国には、
「お茶に魅せられると身を滅ぼす」
そんなことわざがあります。
中国茶の種類は数え切れないほど多く、お値段もピンからキリまで。
質のいいお茶を求めていくと、お金がいくらあっても足りない、という意味で、それだけ中国の人のお茶 に対する考え方は深いんでしょうね。

今週のランチ

2013年10月16日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

少し前からランチのメインで出してます、
「紅糟鶏脯」
日本語で、
鶏の揚げ物・紅こうじ風味。
赤いこうじを使ってます。

「油淋鶏」、鶏の揚げ物・甘酢ソースがけと似てますが、少し味わいが違います。
長い間、ランチのメインで油淋鶏を出してましたが、今はこれに代えました。
これに、油淋鶏と同じ甘酢ソースをかけて出してます~。

今週のランチ

2013年10月12日 / 未分類

最近のランチのメインで出しているのは、香港風焼きそばの、
「鼓油炒麺」

生麺を蒸して水分を飛ばし、しばらく置いて焼きそば用の麺を作ります。
注文が入ってから、湯がいて軟らかくし…
カキ油と中国醤油で味付けし、キャベツとチャーシュー、ニラなどの具を加えて完成です~。
「どの辺が香港なん?」
馴染みのお客さんから、そんな質問をされたのですが…
ウスターソースなどのソース使わない 事と、カキ油と中国醤油で味付けする事かな。
店によっては、中国醤油を多めに使って、色をもっと黒くしている所もあります。

秋の祭りに…・オードブル予約受付中です~

2013年10月10日 / 未分類


もう10月です、早いですねぇ。
今年もやってます、オードブル盛り合わせ。
祭りのシーズンには、毎年注文してくれる方も多く、ありがたい事です。
オードブルやってて良かった~、と思います。
好評、
予約受付中です~!

8月の定休日のお知らせ

2013年8月4日 / 避風塘からのお知らせ

暑い日が続きますねぇ。
こう暑苦しい日が続くと、中華のガス台をIHにしてしまいたい店長からのお知らせです。
8月のお盆、その前後は休まず営業の予定です~!
そうそう休んでいられないですよ。
飲食店は稼ぎ時ですからねぇ。

8月の定休日のお知らせ

2013年8月4日 / 避風塘からのお知らせ

2017年6月
« 2月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

アーカイブ

TOPへ戻る