カテゴリー「今日のお勧めメニュー」の記事

豚足のとろ?りやわらか煮

2009年12月1日 / 今日のお勧めメニュー

写真は「豚足」。
豚の足(手か!?)です。
このままの姿だと、かなり引いてしまうところ…
そこから…
葱、生姜、酒を入れたお湯で約1時間、コトコト煮ます。
余分な脂、臭みを取り除くためです。
次に鍋に多めの砂糖、少しの水を弱火にかけて…
しばらく炊いて、砂糖を焦がしてカラメルを作ります。
(プリンの茶色いやつと同じのですね!)
カラメルがいい色に焦げたら、紹興酒、スープを入れ、醤油、砂糖を入れて豚足を煮込んでいきまーす。
砂糖だけより、カラメルを作った方が甘味に深みが出るし、豚足に茶色い色が付いていい色に仕上がるんですよ!

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キンキンに冷えたビールはいかがですか~

2009年5月13日 / 今日のお勧めメニュー

最近、暑いですね~アセアセ
そんな時には、キンキンに冷えた生ビールビールが飲みたいですね~ニコニコ
当店ではサントリープレミアムモルツをご用意していますgood

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