ランチを彩る小さなおかず 3

2009年1月4日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)


これは単品にもある、「蒸し鶏の葱ソース掛け」。
たま~にランチにも登場しますキョロキョロ
鶏は、近くの市場から一羽を買ってきます。
内臓を抜いて、丸ごと蒸し器で約40分。。。
それを冷まして、さばいて、塩水に漬けて、冷蔵庫でスタンバイアップ
ソースは、細~かく切った葱と生姜に、アツアツの油をかけて、塩、こしょうで味付けしたもの。
やっぱり鶏を一羽使うからか。。。
しっとりして、身が柔らかいと好評ですニコニコ

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