ランチを彩る小さなおかず12

2010年3月7日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

写真写り悪いですが…
でっかい「ボラ」です。
この辺りではあまり食べない魚です。が、浜の方ではおいしい魚、夏場に生で氷水で冷やして、「洗い」で食べるそうです。
海釣りに行ったら仕掛けを荒らすいやな魚、というイメージしかなかったけど、以外とおいしいんですよ!
ウロコと頭と内臓を取って、三枚におろし、切り身にして…

色も綺麗です。
わりと身もしっかりしていて、歯ごたえはスズキに似てるかな。
下味をつけて片栗粉をまぶし、さっと揚げて葱・生姜をからませれば…

「活ボラの葱・生姜炒め」
あっさりしてて、おいしいですよ。

“ランチを彩る小さなおかず12” への4件のフィードバック

  1. みぃ より:

    ついに(大袈裟?)明後日ランチにお邪魔します!
    めちゃくちゃ楽しみです(^O^)

  2. >みぃ さん
    あさっての金曜日ですね。分かりましたー!
    僕も楽しみにしてます!
    (^-^)

  3. みぃ より:

    念願叶って、昨日お邪魔しました。
    料理はすべて美味しくて大満足。
    1000円でとっても幸せな気持ちになれました。
    ありがとうございます。
    またお邪魔しますね!

  4. >みぃ さん
    どうもありがとうございました!
    バタバタしてたので、挨拶できなかったのが残念です。
    今度は声かけて下さいね!

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