ランチを彩る小さなおかず19

2010年5月19日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

写真は
小さな「メイタカレイ」
です。
鮮度のいい魚は刺身にしますが、揚げてもおいしいんですよ。
時間をかけて揚げてやると、水分が抜けて、味が凝縮して大きな魚でも骨まで食べれるようになります。
片栗粉をまぶして、ゆっくり揚げて、上からスイートチリソースを掛けて…

「メイタカレイのスイートチリソース掛け」
前は、たたきカレイを使ってたけど、こっちの方がおいしいです!

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