ランチを彩る小さなデザート

2012年11月6日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

珍しく、ランチのデザートの紹介です?。
今回は、これを使います。

「緑豆」です。
春雨の原料になる緑色の豆です。
それと…

「陳皮」。
みかんの皮を乾燥させたものです。
寸胴にお湯を沸かして緑豆、陳皮を入れ、弱火で炊いていきます。
豆が開いて、やわらかくなったら砂糖を入れます。

小豆のぜんざいを作る感じですね。
このまま冷まし…
冷蔵庫で冷やしておきます。
湯がいた白玉団子をいれて…

「白玉団子入りの緑豆の冷たいお汁粉」 です。
ランチのデザートは、
・杏仁豆腐
・愛玉ゼリー
・タピオカココナッツミル ク
それと緑豆の汁粉、の4種類になりました。
作って、だいたい2?3日分。
どのデザートになるかは、他のものとの出具合で決めてます?。

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