ランチを彩る小さなおかず31

2011年1月20日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

近所のスーパーで見つけました?。

冬季限定 寒じめ 「ちぢみほうれん草」
です。
冬季限定…
こういう言葉に弱いのよ…
ついつい買ってしまいます。
並んでいるちぢみほうれん草の側に説明書きが…
冬の寒さにさらす「寒じめ栽培」という方法で育てられるため、厚めの葉にシワが入ります。
「寒じめ栽培」により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり、甘みが凝縮されるので糖度が高くなります。
おひたしが最適!
とあり…
なるほど!
炒めたり、ヘタに濃い味を入れない方がいいんでしょうね。
けっこう砂がついてるので、よく水で洗い、塩を多めにいれた熱湯でサッと湯がき、氷水でしめます。
水気を絞り、醤油・ゴマ油・お酢・カキ油・すりゴマで和え…

「ちぢみほうれん草のゴマ和え」
です。
中華中華してないけど、おかずの一品にこういう風な安心して食べれるものがあるといいかな、と思います。
中華の店なのに…と、全品よそ行き中華を期待する人もいるとは思いますが、自分が食べに行って無理矢理中華味にアレンジしてあるものがあると、
「別に無理にこの素材を使わんでええやん」
的な気持ちになるんですよね。
というわけで、ランチのおかずには度々おそうざい的な物が出てきます?。

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