ランチを彩る小さなおかず32

2011年2月5日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

久々の更新です!
少し前にやってたものですが…
これを使いました

市場で仕入れた鰯です。
先週の、テレビの「チューボーですよ」で、魚の丸揚げ甘酢あんかけをやっていたので、鰯でやりました。
手で頭を取り、開いて背骨を取ってから片栗粉をまぶして揚げます。
酢豚と同じ甘酢をからめて出来上がりです!

イワシの蒲焼きみたいやな…
新鮮な魚を揚げてしまうのはもったいない使い方ですけど、余分な水分が抜け、味が凝縮するので、やっぱりおいしいです。
「チューボーですよ」は面白いですよねぇ。
ここまで来たら、1000回まで続けてほしいなぁ。

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