香港のB級グルメ「蒸肉餅」

2011年4月17日 / 避風塘ふじた(ディナーメニュー)

香港下町の味…
色々あります。
鶏やアヒルの焼き物…
饅頭などの蒸し物…
日本のうどんが、「烏冬」という名で炒めうどんで売られていたり。
そんな下町グルメの中に、
「肉餅(ヨッピン)」
があります。
干した塩漬けの魚や…
イカ下足、塩漬けのアヒルの卵を入れたハンバーグのようなもの。
それを蒸したり、焼いたりして食べます。
最近、夜のおすすめで出してるのが、
「レンコン入りの蒸しハンバーグ」
です。
豚のミンチに、くわい・椎茸・干しエビ・レンコンを入れて味付けし、蒸します?。
焦がした醤油をかけ、青葱をのせ…

出来上がり!
ご飯が進むおかずです?。

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