今週のランチ

2011年4月23日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

最近、茄子が安いですねぇ。
ナスと言えば、真夏か、秋のイメージがあるんですけどね…。
今はランチのメインで、
「魚香茄子(ユイシャンチェーズ)」
をやってます。

魚香茄子は四川料理。
辛い味付けでご飯のおかずによく合います。
この魚香(ユイシャン)の名前の由来は…
昔、魚を醤油に漬けた「魚醤」を使って作ったのが始まり、という説や…
山に囲まれ、海を知らない四川省の人が、海の味を想像して味付けをした…
なんて言われてます。
前者は分かる。
が…
後者は、ちと無理がある気がするなぁ。
酢豚は人気あるので、そのまま続けます?。
あとはお馴染み…
油淋鶏と、
麻婆豆腐
です。

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