亜細亜食品(株)

2011年4月25日 / 避風塘日記

以前、亜細亜食品さんから点心のカタログが届き、サンプルをいくつか頼みました?。
・マンゴープリン
・香港マンゴープリン
・蒸しカステラ
・叉焼パイ
・カスタードまん
・冷凍マンゴー
・精進湯葉巻き
・もち米焼売
・叉焼まん
・豆腐花の素
うちの店で使えそうなものはないか、一つ一つ味見をしていき…
残ったのは…

「蒸しカステラ」
と…

「叉焼まん」です。
肉まんや、叉焼まんは色々なメーカーさんが作っています。
でも、なかなか「皮」がおいしいのがなかったんですね…。
ここの皮は、老麺菌(イースト菌みたいなもの)を使っているので、しっかりして味もおいしいです。
それと「冷凍マンゴー」です。
点心はなるべく手作りにこだわってたんだけど…
一品料理や新しいことをしていきたいな、と考えていて、いいものなら色々取り入れていきます?。
次回「マンゴープリン」に続く?。

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