来週のランチ

2011年5月20日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

珍しく、来週のランチ予告です。
少し前に、コンビニでこの雑誌を見つけました。

和食の煮物や焼き物に便利な「しょうゆだれ」や…
イタリアンの「トマトソース」が載っていて…
その中に、中華料理の特製辛味ソース(公保汁)があったんですね。

レシピを紹介している方は譚さん。
赤坂離宮の料理長です。
宮澤さんの所で、これに近いのを作っていて…
ハモを揚げてからめた前菜などを作ってました。
で、この本の公保汁を作ってみました?。
思ったより軽い味わいのソースです。
このソースを使って、ランチでやる予定なのは…

「海老とカシューナッツの辛味炒め」
多分、写真とは違う仕上がりになると思います。
また詳しくブログあげます?。

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