くるくるタコ

2011年7月12日 / 避風塘ふじた(ディナーメニュー)

暑くなってきて、市場にも夏の魚が並んでいます。
小アジや小太エビ、ねぶとやヒイカ…
大型より小型の魚の方が多いかな。
最近はこれを使います。

夜のオススメで、和えものとかに使ってます?。
塩でよくもんでから水に流し、ぬめりや汚れがとれるまで何回か繰り返します。
しっかり下処理してから、湯がきます?。

うにょ?んと長いタコ…

脚からゆっくり入れていくと、くるくる丸まって…

スーパーでよく見かける姿になりました?。
動画をお見せできないのが残念…。
きれいに丸まって出来ると、ちょっとうれしいです。
タコを湯がく時、色付けや下味付けなどで、醤油や味をいれたお湯で火を通す店もあります。
このタコを使った炒飯、今月の揚州炒飯に続く?。

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