今週のランチ

2011年7月14日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

久しぶりです、このタイトル。
今週は…

「エビのチリソース煮込み」
です。
「カキ」、「白身魚」とランチでやってきて、定番に戻りました。
ランチのメインでは、変わったものやマニアックなものをやるより、馴染みのものの方が人気なんですよね。
そういう変わったものは、小さなおかずで入れていきます?。
もう一つは…

「蒸し鶏 山椒ソース掛け」
です。
山椒、といっても、そんなに辛くはないです。
緑の色は、青葱。
それと生姜とゴマ油をミキサーにかけてペーストをつくり、山椒の粉を混ぜて「もと」を作り…
醤油・砂糖・お酢と、「もと」を合わせて山椒ソースを作ります。
辛さ、苦みの正体はほぼ生姜によるものです。
あとはお馴染み…
「麻婆豆腐」
「油淋鶏」
です?。

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