ランチを彩る小さなおかず40

2011年7月24日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

おかずはちょくちょく変えてはいるんですけど、写真を取り忘れたりしていて…
すみません、久々の更新です。
今回は…
「ミニトマトの桂花陳酒風味」
です。
カボチャのココナッツミルク煮、と同じように、これで飯2杯はいけるわ?、というものではなく…
おかずの中の一品、といった感じのものです。
では作り方…
ミニトマトは安い時に買っておき、冷凍庫に入れておきます。
仕込む時に取り出し、軽く水に流してやると、簡単に皮むきができます。
一度凍らせることで、ちょうどデラウェア(ぶどうの粒の小さいやつ)の皮をむくみたいに、ツルッとむけます。
これ、最初は感動モノですよ?。
手鍋に桂花陳酒のみを入れ、一度沸かしてアルコール分を飛ばし…、
水、砂糖を加えて沸かし、シロップを作ってやります。

バットに移して冷まし、冷蔵庫で半日ほど置いて、出来上がりです!

前菜やサラダ、デザートでも使えます。
ご家庭で、桂花陳酒でなくても、自分の好きな風味をつけてやれば、ちょっと変わったミニトマトの食べ方ができます?。

“ランチを彩る小さなおかず40” への2件のフィードバック

  1. Dreamer より:

    おはようございます。
    ”ミニトマトを冷凍しておいて、使う時に水洗いしておくと、簡単に皮むきが出来る。”
    というこの記事を拝見して、さっそく、野菜室のミニトマトを冷凍室に移動しました。(*^_^*)
    ありがとうございます。次に、使う時が楽しみです☆

  2. >Dreamerさん
    おはようございます!
    トマトは、軽く流して少しとけたぐらいがむきやすいですよ。
    あんまりとかし過ぎると、柔らかくなりすぎてむきにくくなります。
    お楽しみに?。

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