ランチを彩る小さなおかず42

2011年10月7日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

今回は使うのはこれです。

無花果です。
少し前に紹介した、ミニトマトと同じものを作ります。
鍋に桂花陳酒を沸かして煮切り、水、砂糖を加えてから無花果を入れて冷まし、一晩おきます。

くしに切って器に入れ…

「無花果の桂花陳酒風味」
です。
無花果のコンポート、がありますよね。
甘いシロップにシナモンなどを効かせた蜜に漬けたもの、あれに似てます。
これで飯のお代わりはできませんが…
おかずの中での一品、という感じのものです。

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