今週のランチ

2012年2月1日 / 避風塘ふじた(ランチメニュー)

「あっあ?っ、寒い寒い!」
「寒い言うから寒いんや。暑いって言えや!」
「暑い、暑い、暑い…」
「…寒いわ!」
そんな体育会系の男子の会話がありそうなくらい、最近は寒いですねぇ。
今週いっぱいは、この寒さが続くそうです。
そんな寒い時には、鍋!といきたい所ですが…
残念ながら、うちの店には鍋がないので、「蒸し」を用意しました?。
「豚バラ肉と白菜のセイロ蒸し」
です。
白菜、バラ肉は一度湯がきます。

アク抜き、蒸し時間の短縮のためです。
白菜、バラ肉、人参を皿に盛り、30分ほど蒸します。
その状態でスタンバイ。
注文が入ると、蒸し器にかけ…
醤油とドレッシングを合わせたタレをかけ、水菜を盛り…

出来ました?。
お客さんの前で、セイロの蓋を開けます。
立ち上がる湯気もまた、ごちそうです。
あとはお馴染み、
・麻婆豆腐
・油淋鶏
・カキチリ
です?。

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