ミント長期保存には…

2012年2月21日 / 避風塘日記

お菓子やケーキの飾りには、これを置くだけで華やかさが一ランク上がる、かなりいい仕事をするヤツ、それがミント。
うちの店でも、マンゴープリンに飾ってます。
これがあるとないとでは、大違い。
見た目の問題で、食ってもうまい訳じゃないんですけどね。
もし食ったら、体中ミント色に染まります。
勇気のある方はお試し下さい。
ミントを保存するには、けっこう気を使います。
すぐに葉先の方から茶色になり…
枝から、ぽろぽろと葉が取れてしまうので。
いい状態で長持ちするように、あれやこれやと試して…
ようやく、その方法を見つけました?。

普通のバットに、水で濡らした新聞誌を3、4重にして置くだけです。
ミントは買ってきて、濡らさずそのまま入れてます。
家庭では、長期保存する事はほとんどないと思いますが、店で使うとなると、ある程度の量を仕入れ、それを綺麗な状態でできるだけ長く置いておきたいもの。
野菜や肉は回転するけど、たまにしか使わない物をいかに長期保存させるか、できるかでロス代が大きく変わってきます。
常に冷蔵庫で保管してあるのでいたむ事はなく、この方法でずいぶんと長持ちするようになりました。
ミントを取り扱うお店の方、お試しあれ?。

“ミント長期保存には…” への2件のフィードバック

  1. きんちゃん より:

    ミントの葉っぱ、使うとき、近所にたくさん生えている場所が
    あるので、そこでつんできます。
    そういえば、この前、根から引いて、植えたんだけどついたかな~?

  2. >きんちゃんさん
    コメントありがとうございます!
    近くに生えてるって、いいですね!
    今度、回収しに行きます(笑)

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